Mit Hugo Guimaraes von Pinalta ist es mir gelungen einen Produzenten von Olivenöl für chateaux-carton® zu überzeugen. Hugo's Familie produziert im Norden Portugals, in der Nähe des Städtchens Pinhao nebst Kork seit 2004 einen hervorragenden Rotwein und einn spitzenmäßiges Extra Virgem Olivenoel. Die Haine liegen auf einer Meereshöhe von 450-600 M.ü.M. Geerntet wird von Dezember-Januar. In sehr guten Jahren stehen max. 1000 Liter zur Verfügung. Das Oel ist grünlich-golden, zeichnet sich aus durch seinen Rauch- und Kräutergeschmack sowie einer herrlicher Pizzica, (das leichte Kratzen das jungen Spitzenoelen eigen ist). Der Fett-Säuregehalt liegt bei 0.3%. Das Oel aus den steilen Terrassen am Douro bei Pinhao wird exklusive für chateaux-carton® produziert.


PRODUZENT: Hugo Guimaraes, Pinalta, Lourosa